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瑞州黄檗茶

  • 中文名:瑞州黄檗茶
  • 别名:瑞州黄檗茶
  • 类别:绿茶
  • 产地:江西高安县

1瑞州黄檗茶简介

  瑞州黄檗茶产于江西高安县(高安市),1985年进京参加全国优质农产品展览会,被评为全国优质农产品。历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品。但经历代演变,瑞州绿茶逐渐衰退。到了20世纪40年代末,瑞州绿茶几乎面临绝境。瑞州绿茶有了很大的发展。又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。

2瑞州黄檗茶历史发展

  瑞州黄檗茶产于江西省高安县。1985年进京参加农展,被评为全国优质农产品。

  黄檗茶历史悠久。朱彧所著《萍州可谈》中就有:“江西瑞州黄檗茶,号绝品”的记载。

  朱彧为宋朝人,可见远在1000多年前的宋代,这里所产的黄檗茶品质很好,已很著名了。北宋散文家苏辙贬谪筠州(今瑞州)时,写有茶花诗二首,其一《咏前寺茶花》诗曰:“黄檗春芽大麦粗,倾山倒谷采无余。只疑残枿阳和尽,尚有幽花霰雪初。耿耿清香崖菊淡,依依秀色岭梅如。经冬结子犹堪种,一亩荒园试为锄。”作者把黄檗春芽描绘成形如“大麦粗”,说明黄檗茶幼嫩、细小,十分名贵。作者整个诗篇,对茶树的再生能力,无限称颂。在他原来想象中,茶树经过一年的多次采摘,它的养分已经耗尽,没有能力再生育了,但却想不到冬天还能开放出许多花朵来。这种花清香如崖菊,“秀色如岭梅”。结下茶籽,又可以拿来播种,再长成茶树。从此诗可见,黄檗茶远在宋代产、制已有丰富经验,十分讲究了。黄檗茶在元、明两代已被列为贡品。但经历代演变,瑞州绿茶逐渐衰退。到了本世纪40年代末,瑞州绿茶几乎面临绝境。

  近40年来,瑞州绿茶有了很大的发展。近年来又恢复和发展了瑞州黄檗茶生产。该茶品质特征为:外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净;滋味醇厚;叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

3瑞州黄檗茶自然地理

  高安属中亚热带,气候温暖,雨量充沛, 光照充足,霜期较短,生长期长。年平均气温为14.7℃ --17.9℃,七、八月最热,月平均气温25.2℃--29.6℃; 一月份最冷,月均气温3℃--5.4℃。年平均降雨量 1550毫米,年平均日照时数为1809小时, 占可能日照时数的41%。年平均无霜期264天,初霜期为11月下旬中后期, 终霜期为2月下旬初。 作物的生长季节平均从二月中旬开始到十二月中旬结束,全长308天。

4瑞州黄檗茶主要功效

  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

5瑞州黄檗茶制作工序

  采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。

  炒生锅:锅温120~140℃,每锅投叶量0.4~0.5公斤,炒约5~6分钟,到达叶变软,色转暗,折梗不断为适度。

  炒熟锅:有理条作用,边炒边揉,三搓一抖为其特点,炒到茶叶六、七成干,形成紧、直、圆、光即可出锅。稍经摊凉,进行烘焙和足火。待茶叶含水量至5~6%,白毫显露,香气浓烈,即加工完成,趁热装包贮存。

6瑞州黄檗茶品鉴技巧

  外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净;滋味醇厚;叶片嫩绿明亮。

7瑞州黄檗茶存储方法

  绿茶的家庭保存方法,一般有五种:

  ⒈瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法.

  ⒉罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便.

  ⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成.

  ⒋热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口.

  ⒌冰箱保存法.绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质.

瑞州黄檗茶英文释义:

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最新编辑时间:2015-11-06

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