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传统观音

  • 中文名:传统观音
  • 别名:传统观音
  • 类别:乌龙茶
  • 产地:传统工艺制作的铁观音

1传统观音简介

 

  传统观音是指采用传统工艺制作的铁观音,传统工艺流行于上个世纪90年代中期之前——事实上,当时的铁观音只有这一种制法。

2传统观音历史发展

  大约在2000年左右,轻发酵制法逐渐兴起,由于该制法可以更容易发挥出铁观音品种迷人的兰花香特征,绿茶区的消费者也更容易接受,出于市场推广的需要,轻发酵制法在短短的几年间成为绝对主流、并掌握了绝对的话语权。而善于制作传统观音的师傅普遍都无法跟进、大多退出茶叶生产领域,传统观音也从市面上消失。

3传统观音自然地理

  自然条件得天独厚,茶叶品质优良。

4传统观音主要功效

  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

5传统观音制作工序

  一提起传统制法,人们总是与手工制法划上等号,以至于今天许多消费者都认为手工茶就是好茶,或者说好茶就必须是手工茶,这样的看法非常流行但并不科学。铁观音的传统制法当然也是用手工,比如必须手采,手工摇青,手工用锅来炒制,最后的焙火也是用手工。这种情况一点都不奇怪:我们当地直到1985年才开始供电,之前没有任何电力设备,不用手工用什么?随着电力设施的完善,摇青机、揉捻机等设备相继引进,大大减轻了工作负担,也提升了茶叶的品质。

6传统观音品鉴技巧

  传统观音有以下特点:(清香型)干茶外观乌黑、砂绿,盖香为花果香而不是兰花香;茶汤色泽金黄,茶性温和对肠胃刺激性很小,味道浓厚、回甘迅猛且带生津特征;叶底为黄褐色。(炭焙型/浓香型)干茶外观乌褐,盖香为熟果香与炭焙特有的馥郁香气,茶汤色泽浅褐色转深金黄色,茶汤很温和有养胃功效,味道醇厚,同样回甘生津迅猛,尤其生津特征非常突出,且极为持久。叶底乌褐色。花果香、温和的茶性、浓厚的味道、迅猛持久的回甘、鲜明的生津特征:这是传统观音的主要特征。

7传统观音存储方法

  收藏陈年铁观音,首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去,然后容器封闭性好,存放的地方干燥、通风、阴凉,而且不要经常开启。

  收藏一罐铁观音,把玻璃罐的空气抽掉,然后把氮气打进,至今色泽都没有变化。传统容器以锡罐为普遍,存放茶叶不错。如今陶瓷也比较普遍,把铁观音存放入陶瓷罐里,盖好,用竹叶包扎起来,再用牛皮纸裹一层,然后用泥巴把整个陶瓷罐泥起来,这是最好的存放方法。

传统观音英文释义:

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最新编辑时间:2015-10-29

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