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阿里山红茶

  • 中文名:阿里山红茶
  • 别名:阿里山红茶
  • 类别:红茶
  • 产地:台湾阿里山地区

1阿里山红茶简介

  近几年阿里山地区开始研发红茶,阿里山红茶皆为球形状,而非一般市面上常见到的条索状,且高山茶叶叶面较为肥厚必须经过不断的柔碾才能将其水分脱水让其滋味更佳丰富,球形状较为耐泡且易保存(可抽真空)。

2阿里山红茶历史发展

  阿里山红茶以小叶种茶叶制作而成,其茶汤鲜红、条丝紧结、滋味甘甜、并有强烈的花香和蜜香气味是为红茶中之极品。嘉义县政府为广阿里山红茶特别成立于101年3月18日成立阿里山红茶运销合作社,业务区域包括番路乡、竹崎乡、阿里山乡、梅山乡、中埔乡。合作社业务为红茶之生产、运销,本社位于阿里山公路45.5公里处,由数十位茶农组成,以小叶种茶叶制做红茶,设有门市部所产之茶叶保证100%阿里山茶叶。每年合作社还会举办阿里山红茶竞赛茶评比,藉此提升茶农制茶技术以增进茶品质;并加强对社员合作教育观摩讲习,加强宣导水土保持、环保意识认知。

3阿里山红茶自然地理

  阿里山红茶是台湾高山茶的滥觞,茶园海拔在800公尺到1400公尺之间,茶区分布在龙美、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落,这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。因为阿里山高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,茶树芽叶苦涩成分降低,进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故,茶树生长缓慢,茶叶芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高等等,这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有浓厚的高山冷冽茶味,堪称是「世界第一等」好茶。如:阿里山高山乌龙茶,阿里山红茶,阿里山高山金萱茶等都是享誉国际。

4阿里山红茶主要功效

  红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

  红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。

  红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5阿里山红茶制作工序

  阿里山红茶所用之茶青为小叶种的金萱茶或青心乌龙(秋季)所产制的全发酵茶,手采一心二叶,经萎凋、揉捻、发酵、乾燥而成,冲出的汤色红亮迷人,香气高雅悠长、滋味香醇回甘,口感上会有蜜香味。

6阿里山红茶品鉴技巧

  阿里山红茶以小叶种茶叶制作而成,其茶汤鲜红、条丝紧结、滋味甘甜、并有强烈的花香和蜜香气味是为红茶中之极品。

7阿里山红茶存储方法

  1.勿置于高温、潮湿、食物、有异味(香烟、樟脑丸... )的场所,取茶时应用茶匙而避免用手。

  2.勿用塑料袋保存,因为塑料袋易和绿茶起化学作用,味道尽失。勿用玻璃罐,因为阳光射入罐内也会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐(锡罐)。

  3.大量茶叶宜分成多罐保存,不同茶叶应分开保存。

阿里山红茶英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-08

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