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杉林溪茶

  • 中文名:杉林溪茶
  • 别名:杉林溪茶
  • 类别:乌龙茶
  • 产地:台湾阿里山、杉林溪、清境、梨山等地

1杉林溪茶简介

  杉林溪高山茶种植在北纬23.5度,北回归线以北,主要产区是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。

2杉林溪茶历史发展

  杉林溪茶属于乌龙茶,是台湾乌龙的一种,其香气高久,口感鲜爽,滋味淡雅。

3杉林溪茶自然地理

  杉林溪位于台湾南投竹山镇,属阿里山支脉,平均海拔1200—1600公尺。茶区位于海拔1500公尺,偶过1800公尺的杉林溪高山茶为其中极品。茶区终年云雾笼罩,土壤肥沃,雨量适中。故此杉林溪高山气息浓厚。

4杉林溪茶主要功效

  杉林溪茶其特色为色泽鲜艳、条索紧结整齐、水色蜜绿澄清、清香扑鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韵味强、乃茶中极品。

5杉林溪茶制作工序

  冬茶最回甘、醇厚,一季可采二批,第一批老、嫩一起摘,所以茶球大小不同、颜色不一,第二批较嫩,茶球小,产色较均一。和春茶比较,冬茶叶片较厚、耐泡,春茶采四次左右,香气足,但不耐泡,叶片较薄较嫩,采茶气候多变,茶质控制高难度。四、夏茶一般不采,秋茶有采,但可能都混在冬茶一起销售,除非行家,难以分辨。五、茶区海拔愈低,虫害愈多,农药的残留更要注意,不要贪便宜,害了健康。六、不同海拔之茶叶,冲泡后有不同之气味儿,在台湾叫高山茶,可以自己慢慢体会,以此气味可分辨不同的高度,甚至茶区。七、愈高海拔之高山茶,为了保持这股特殊的「高山气」之茶味,都采低发酵、制做。泡出茶味,淡黄,愈低海拔之茶发酵期愈长,希望去除茶之苦涩味,茶色愈深褐色,当然也就没了「高山气味」,这一点在区分上非常重要。

6杉林溪茶品鉴技巧

  杉林溪茶有冷香,这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓“冷香”,非言语可形容。唐·王建 《野菊》诗:“晚艳出荒篱,冷香著秋水。”宋·梅尧臣 《依韵和正仲重台梅花》:“冷香传去远,静艳密还增。”宋·曾巩 《忆越中梅》诗:“今日旧林冰雪地,冷香幽绝向谁开?” 宋·姜夔 《念奴娇》词:“嫣然摇动,冷香飞向诗句。”以上诗句或可窥“冷香”之形,识“冷香”之境。试想,茶人饮下杉林溪高山茶,阵阵冷香仿佛使人霎那间置身大杉林,观山风出幽峦,赏云雾起涧间,何等清爽、何等畅快哉!又此冷香非一以贯之,而是缕缕飘来,若有若无,幽然清扬,让人识之难忘。另杉林溪高山茶的又一大特色是:茶汤饮入口中后先微苦而后回甘,而非如其他茶之回甘立显,仿佛甜味被化开一般,这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。

7杉林溪茶存储方法

  冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。

杉林溪茶英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-09

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