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黄山银钩

  • 中文名:黄山银钩
  • 别名:黄山银钩
  • 类别:绿茶
  • 产地:安徽省黄山市歙县大谷运乡

1黄山银钩简介

  黄山银钩,因弯曲似钩,毫白如银而得名。此茶系近年创制,是全国名茶新秀。一九八六年首次参加全国名优茶评比,以九十七点七五的高分,名列全国名茶的前茅。许多茶叶专家连声称赞:“这茶很好。色泽难得。”

2黄山银钩历史发展

  黄山银钩,因弯曲似钩,毫白如银而得名。此茶系近年创制,是全国名茶新秀。一九八六年首次参加中国名优茶评比,以九十七点七五的高分,名列全国名茶的前茅。许多茶叶专家连声称赞:“这茶很好。色泽难得。”他们都认为黄山银钩品质出众,毫不犹豫地给它打了高分。

  黄山银钩一九七二年首创于歙县大谷运乡,是以毛峰之嫩度,炒青之制法,精采巧制而成的。在茶叶专家们的关心指导下,经过茶农的数年试制,千锤白炼,才于一九七九年定型弯钩状,并定名为黄山银钩。黄山为地名,银钩指品质。黄山银钩定型后经过了几年的定点批量生产,不断整顿,不断提高。开始,主销京、津、沪、宁、苏和安徽省合肥、马鞍山等地,深受欢迎。经省级鉴定,在黄山银钩品种中,名列省级名茶第一。

3黄山银钩自然地理

  黄山市地处中亚热带北缘,属于湿润性季风气候,具有温和多雨,四季分明的特征,适宜多种林木、茶叶、果树及 农作物生长。这里盛产茶叶,其中祁红(祁门红茶)、屯绿(屯溪绿茶)多次荣获国际金、银奖;黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方都居中国十大极品名茶之列;黄山银钩、祁红功夫茶等四个品种,被选为国家外交名茶。徽州贡菊、徽州雪梨、三潭枇杷、黄山猕猴桃、歙县金桔、黟县香榧也是黄山市独有的特色产品。

  黄山银钩主要产地在安徽省黄山市歙县大谷运乡的双河口村和木岭后村。这两个地方所产的银钩称道地银钩。茶园多分布在黄山山脉的深山茂林幽谷之中,土壤肥沃,气候湿润,雨量充沛,终年云雾弥漫,四季百卉溢香,是茶树生长得天独厚的地方。

  黄山银钩茶叶产于海拔1400余米的黄山市歙县大谷运高山丛林中,年降水量大于1700毫米,湿度达80%以上,日照短,漫射光和紫外线丰富,极利于茶中氨基酸叶绿素、碳水化合物和芳香物质的合成。

4黄山银钩主要功效

  据日本《读卖新闻》近日报道,日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现,每天喝2杯以上黄山银钩的人比每周不足3杯黄山银钩的人,发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。大家都知道吸烟容易产生血栓,引起动脉硬化,而黄山银钩起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。

  咖啡不具有这种效果是因为它不含有黄山银钩的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素,不仅具有抗癌效果,还能够抑制血管老化,从而净化血液。黄山银钩中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。黄山银钩是一种珍贵、高尚的饮料,饮黄山银钩是精神上的享受,是一种审美且具有艺术性的行为,是一种修身养性的方法。对于黄山银钩的各种有益于人身心的功效,古今中外的说法很多,中国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为:以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

  它不但形美、味佳、茶多酚含量高,作为不施农药、化肥的有机茶,还有散热清风、平肝明目等保健功效,确为茶中珍品。

5黄山银钩制作工序

  黄山银针是创新有机名茶,采摘清明前后的一芽一叶鲜叶,采摘要求做到三个一致,即“大小一致,老嫩一致,长短一致”。均为手工搓揉制作,加工精细。经手工拣剔、杀青、揉捻、整形与提毫、烘培干燥、拣剔等工序精制而成。鲜叶要求每500克芽头在3000个以上,成条色泽墨绿,有白色绒毛覆盖,条索匀实、紧结、纤细,锋毫显著。冲泡后,汤色呈雾气状,茶叶迅速沉底而不漂浮,滋味醇厚鲜爽,回味甘甜,是其鲜明的特色。

6黄山银钩品鉴技巧

  外形纤嫩钩曲,色泽黄绿油润,高香持久,味浓鲜醇,回味甘甜,汤色碧绿明亮,叶底完整。

7黄山银钩存储方法

  瓦罐储茶法

  此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。

  罐藏法

  容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。

  塑料袋贮茶法

  选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

  热水瓶贮茶法

  可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的黄山银钩,盖好瓶塞,用蜡封口。

  冰箱保存法

  黄山银钩装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损黄山银钩茶叶的品质。

黄山银钩英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-15

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