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福州花茶

  • 中文名:福州花茶
  • 别名:福州花茶
  • 类别:花茶
  • 产地:福建福州地区

1福州花茶简介

  福州花茶分别以绿茶或乌龙茶加不同的香花,经过拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等多道工序窨制而成。

2福州花茶历史发展

  清朝咸丰年间(公元1851一1861年)这里就开始大量生产,1933年前后为极盛时期。年产花茶达十五万担。当时,省内外各地茶商云集福州,生产和经营花茶的有八十余家。

  福州花茶历史悠久。早在清朝咸丰年间这里已开始大量生产,1933年前后为极盛时期,年产花茶达十五万担,当时,省内外各地茶商云集福州,开厂办店生产和经营花茶的有80余家。福州花茶根据所用鲜花种类不同,可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等等。其中,以茉莉花茶品质最佳,素以花香浓烈而鲜灵持久,茶汤醇厚显香,汤色黄绿明亮,且耐泡等特色著称。

3福州花茶自然地理

  福州是茉莉花茶发源地。福州人很早就用茉莉花熏制鼻烟,十九世纪末,福州人吸取制造“鼻烟”的经验,开始开设作坊窨制茉莉花茶。“据统计资料,自一八九九年至一九一六年前后十八年期间,福州常年输出(花茶)量均在20万担左右……,一九二九年曾达三十五万担,茉利花旺产时,日达二——十千担,苏、杭、徽等地的茶胚,亦整轮运榕窨花后转口。当时,福州茶商大户如闽帮的‘福胜春’、‘庆春’、‘建春’……对福州当时的社会经济,起到相当大的作用。”“建春”茶行,即福州茶厂前身。中国的花茶级型标准还将福州茶厂花茶各级级型标准定为全国花茶统一级型标准样。史上,福州茉莉花茶曾有过两次辉煌时期。第一次是在19世纪中叶,第一次鸦片战争后,福州作为五口通商之一,外国商人先后来福州开办洋行,福州茉莉花茶畅销欧、美和南洋,生产加工总量超过2万吨。第二次是20世纪80年代中期至90年代中期,福州茉莉花茶的年产量曾达到8万吨,占到全国市场的60%以上,茉莉花的种植面积高峰时期曾达2.6万亩,并出口40多个国家和地区,出口量占全国出口量一半以上。

4福州花茶主要功效

  茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康;有理气安神、润肤香肌之功效,其香气怡人、它对于便秘也有帮助,使排便顺畅,可改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适,子宫保健,头晕安神,可安定情绪及舒解郁闷。抗菌,平喘,抗癌,舒筋活血,驱风散寒,振脾健胃,强心益肝,降低血压,补肾壮精,有慢性支气管炎的人宜多饮用。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果,特别有助于排出体内毒素。外用润燥香肌,美发美容。茉莉花常被用来当做香水的基调,欧美人士常以茉莉花油和杏仁油来按摩身体。

  有提神功效,可安定情绪及舒解郁闷。有慢性支气管炎的人宜多饮用,此外它对于便秘也有帮助。

5福州花茶制作工序

  福州茉莉花茶系以优质烘青绿茶为原料,经精制加工成茶坯,用茉莉鲜花熏窨而成,既有烘青的香高味爽,又有茉莉花浓郁花香,花香浓烈而鲜灵持久,茶汤滋味醇厚,香而不浮,爽而不浊,是各种花茶中的佼佼者,曾分别荣获全国名茶、文化名茶及部优产品、国家级评选花茶茶王等荣誉称号,是花茶中的珍品,茶以花名,花以茶胜,形成了独具一格的“福州味”,其优异的品质博得了广泛的外赞内誉,是别的产地的茉莉花茶所无法比拟的。

6福州花茶品鉴技巧

  福州花茶根据所用鲜花种类不同,可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。其中,茉莉花茶品质最佳,花香浓烈,鲜灵持久;茶汤醇厚显香,汤色黄绿明亮,而且耐泡。

  1、在茶壶中倒入少量的沸水,稍加摇晃使整个茶壶变得温热。此外,还要温杯,所以开水须要多准备一些。

  2、将所要用的杯子也倒入沸水,温杯。水壶中的水继续让它沸腾2-3分钟。

  3、将茶叶放入事先温好的杯中,比例为1茶匙的茶叶对1杯的茶。

  4、待水壶从底部冒也稍大的气泡时,将沸水冲入茶壶中,先把茶壶放在水壶的旁边也是要注意的重点。

  5、将沸水倒入茶壶后,立刻将茶壶盖盖上,以免茶香逸散。

  6、如果没有砂漏,可以用闹钟等,以分为计时单位的时钟即可,闷茶的时间,依茶种不同而有差别,大型叶片约3分钟,小型叶片约2-3分钟。

  7、将沸水冲入茶壶中,会引发茶叶的跳跃现象(茶叶会上下移动)。这是刺激茶叶,其释出美味,所以要静待茶叶完成此一动作,待茶叶沈至壶底,茶叶充分展开时,即是所谓的闷茶时间,当室温偏低时,可以用保温棉罩将茶壶包住保温。

  1、用茶匙将茶叶放入事先温过的茶壶中(一茶匙茶叶为一人份)。根据茶叶的种类来增减茶叶的份量。

  2、一杯茶约需热水70℃-80℃。茶叶的量与冲泡纯热红茶相同,只是将热水的份量减半,作成2倍浓度的茶汤。

  3、立刻盖上壶盖。闷茶的时间约为纯热红茶的二分之一即可。OP级茶叶2分钟,BOP级茶叶1分钟。

  4、在玻璃杯中放满冰块。将杯中多余的水先倒掉,然后将(3)搅拌2-3次后,以滤茶器将茶汤一口气滤进杯中。

 

  5、如果以薄荷叶来装饰的话,看起来的感觉会更不一样!就如格雷伯爵红茶一样,茶色清澄香气浓醇。

7福州花茶存储方法

  坛藏法:用此法贮藏茉莉花茶,选用的容器必须干燥无味,结构严密

  常见的容器有陶甏瓦坛,无锈铁桶等。另外,需要提醒的是,茉莉花茶通常不宜混藏,因为红茶是经发酵加工而成的,花茶则以花香取胜,而绿茶又自成一体,倘一家有几种风格不一,香气迥异的茉莉花茶贮藏在一起,则会因相互感染而失去本来的特色。

  罐藏法:有许多家庭采用铁罐,竹盒或木盒等装茉莉花茶

  这些罐或盒,若是双层的,其防潮性能更好。装有茉莉花茶的铁罐或盒,应放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。如果罐装茉莉花茶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗入。

  袋藏法:目前用得最多的是用塑料袋保藏茉莉花茶

  这也是家庭贮藏茉莉花茶最简便,最经济的方法之一。用塑料袋包装茉莉花茶,能否起到有效的保藏作用,关键是:一要茉莉花茶本身干燥,二要选择好包装材料。

  冷藏法:用冰箱冷藏茉莉花茶

  用冰箱冷藏茉莉花茶,可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注意的:一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茉莉花茶;二是茶叶必须是干燥的。

福州花茶英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-15

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