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白云春毫

  • 中文名:白云春毫
  • 别名:二姑尖毛峰
  • 类别:绿茶
  • 产地:合肥市庐江县汤池镇

1白云春毫简介

  白云春毫的原型为“二姑尖毛峰”的小筒茶。上世纪80年代,原果树乡 (现并入汤池镇)的茶农拎着篮子卖茶,由于制作工艺粗糙,茶形、茶色、口感不行,最好的干茶也就是10至12元一公斤。

2白云春毫历史发展

  汤池镇政府注册了白云春毫名优茶开发服务有限公司,不从事生产,也不经营,目的是保护“白云春毫”这个牌子。不久,“白云春毫”实行听装,以与“李鬼”区分开,“保优创新”。 2004年,镇政府把“白云春毫”商标的使用权转让给了汤池春兰茶叶开发有限公司和果树茶厂,有效期三年,镇政府作为商标的所有者收取每年两万元的管理费。这两个茶叶生产基地对“白云春毫”统一包装、统一质量。凡符合“白云春毫”制作要求的等质茶叶可送到这两基地包装,每公斤收取包装费16至18元。保护好一个品牌的同时,还要经营好这块牌子。2003年4月,县政府准备在北京空军招待所召开北京庐江同乡会。作为庐江的特产“白云春毫”被带了600筒送往北京。后因“非典”耽搁,到10月才召开。镇长王勇生曾暗地里担心这茶放久了变味。没想到, 10月的会议召开期间,老乡们泡杯“白云春毫”,仍然清香扑鼻,汤浓不溢,大家赞不绝口。为了更好的利用品牌,优化品牌,创造最大的市场价值,更好的开发市场,现在的白云春毫商标已经由安徽白云春毫茶业开发有限公司所有,负责白云春毫市场的开发和经营,进一步做大做强白云春毫名茶产业,现在的白云春毫并已经获得巢湖市知名商标和安徽省著名商标。前不久,“白云春毫”送往中国农业科学院茶叶研究所,“无公害”的14项指标一次性通过。争取在5年内开发出有机茶。随着汤池旅游开发步伐的加快,政府正在考虑把茶叶和旅游作为汤池的特色推出去。

3白云春毫自然地理

  白云春毫主要产于4A级风景区,拥有华东第一泉温泉的汤池镇百花寨、二姑尖和老和尚包,这里终年云雾缭绕,满山遍野长满兰花,无污染,自然环境非常优越。兰花的幽幽芳香融入茶中,使白云春毫茶成了兰花茶中的精品。并以百花茶厂和牛冲茶厂为主要生产厂家。

4白云春毫主要功效

  1、增强思维能力

  毛峰含有的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,提升大脑的敏捷度、消除疲劳、提高工作效率,还可以提高增强思维能力、判断力及记忆力。

  2、促进血液循环

  毛峰能够改善人体的新陈代谢,促进人体的血液循环功能,降低胆固醇,增强毛细血管的韧性,增强血液的抗凝性。

  3、预防心血管疾病

  毛峰含丰富的茶多酚和维生素C,有活血化瘀、防止动脉硬化之作用。经常喝毛峰茶能够降低高血压、冠心病的发病率。

  4、抑制癌细胞

  毛峰所含的茶多酚能够杀灭癌细胞,具有防癌、抗癌的功效。同时,毛峰含有的黄酮类物质具有不同程度的体外抗癌作用,也可起到防癌、抗癌的效果。

  5、抗菌抑菌

  毛峰所含的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质,并将细菌杀死。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。对皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破皮等也有消炎杀菌的作用。此外,对治疗口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等也有一定的治疗效果。

  6、防治各种疾病

  毛峰的维生素C和茶多酚的含量比较丰富,对抑制细菌繁殖、抗辐射、防治血管硬化、降血脂、增加白细胞等均有较强的作用。

5白云春毫制作工序

  1、系摘

  清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。

  2、杀青

  是在平锅上手工操作,火温150~180℃,不能忽高忽低,要平稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,考叶量多),以双手尽量将叶子全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不使闷气,不焦,达到炒匀炒透,经3~4分钟,叶质变软,稍有粘性,叶面失去光泽,呈暗色即为适宜,便可进入揉捻。

  3、揉捻

  将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,但应注意抖散,避免闷黄。特别细嫩的芽叶,往往只需在锅里稍加揉搓,力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

  4、干燥烘焙

  分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起,火温由90~95℃而逐个逐次降低(幅度5~7℃),出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙,待又有茶叶出锅时,将前茶坯移至第二个烘笼上来,以后逐次类推,流水操作,中间每隔5~7分钟翻动一次,手势要轻,约经30分钟,茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”,这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右,经30~40分钟,七成干的程度又有“回潮”时,一般以二烘毛火茶,合并为一烘,进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5~2千克,火温65~70℃,中间翻拌,由开始每15分钟一次,以后延长至每20分钟一次,直至全干。

  5、老火以后的茶及时拣剔

  除去劣茶杂质,同时叶脉水分继续向全叶渗透,稍有“还软”,再以70℃火温进行复火,使其充分干燥。

6白云春毫品鉴技巧

  白云春毫外型紧细、挺秀、香气清新高雅,滋味鲜醇爽口,汤色碧绿清澈,叶底嫩匀。

7白云春毫存储方法

  现在多采用冰箱冷藏方法,冷藏温度控制在0~10℃为好。由于茶叶极易吸附异味和水分,而家用冰箱通常会放置各类食品,因此采用冰箱低温冷藏黄山毛峰时,特别要注意外包装的阻隔性能,以防止串味。可选择外包装隔气性好的材料,如在茶叶纸包外套l~2层高密度聚乙烯袋,或用铝箔袋装茶叶,然后扎紧放入冰箱即可。

白云春毫英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-22

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