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翠芽

  • 中文名:翠芽
  • 别名:翠芽
  • 类别:绿茶
  • 产地:江苏,贵州,山东,福建,湖北

1翠芽简介

  翠芽,绿茶的一种。产于江苏,贵州,山东,福建,湖北。香气鲜嫩,滋味浓醇,汤色绿亮,叶底芽肥、匀整、绿明。

2翠芽历史发展

  湄潭翠芽是于上世纪90年代中期研制成功的创新名茶。是“湄江翠片”的延续和发展,湄潭翠芽已被县茶业协会确认为湄潭扁形绿茶的统一品牌,湄潭茶业协会为其申请了贵州省茶叶地方标准,由协会统一生产标准、统一管理。湄潭县人民政府已于2006年底责成县茶协申请了“湄潭翠芽”的证明商标,为全县公共资源。

  2011年底,国家工商总局商标局向社会公布了新近认定的2011年中国驰名商标名单,由贵州湄潭县茶业协会申报的“湄潭翠芽”名列其中,这是贵州首个茶叶商标获此殊荣。贵州绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民说到:“湄潭翠芽获得中国驰名商标,对贵州茶叶的品牌发展有着十分积极的意义,不仅结束了贵州茶叶没有中国驰名商标历史,更是贵州茶叶产业发展壮大的一个见证,增强了贵州打造中国茶业强省的信心和决心。”湄潭种茶历史悠久。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专着《茶经》中,就有湄潭不仅能产茶,而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭,拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。

3翠芽自然地理

  金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰,这里终年云雾缭绕,山清水秀,环境优美,气候宜人。传说明朝刘基就在此山得道成仙,他为保朱洪武皇帝子子孙孙,就将此山龙脉切断,并种上茶树。茶树长在龙体上,故清香润口,脆嫩润喉,香高持久,回味有甘。陈毅元帅在毛山打游击时就喜饮此茶。

4翠芽主要功效

  儿茶素类

  俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

  咖啡因

  带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

  矿物质

  茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。

5翠芽制作工序

  采制工艺

  1、鲜叶采摘一般在3月中旬开采。要求全部采摘发育健壮的嫩芽,芽长1.2cm左右。

  2、摊放鲜叶采回后摊放于干净的竹席上,摊放厚度约2cm,摊放时间4-6h。

  3、杀青用长滚筒连续杀青机,温度180摄氏度,投叶适度均匀。出叶口处配置700w小型鼓风机,使杀青叶下机时能及时降温。杀青适度标准为叶软色暗,青草气消失。

  4、整形在多功能机或电炒锅中进行。加轻压,使茶叶组织破碎,条索紧直。

  5、干燥分初烘干和复烘两道工序,可在名茶烘干机或电炒锅中进行。初烘温度掌握在120摄氏度左右,烘时20min,烘至茶叶9成干时下机摊凉30min。复烘温度70-80度,烘20min左右,使茶芽足干折之即断,捻之成粉末时下机摊凉。

  6、分级包装制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装采用铝塑复合袋和易拉罐,外包装采用条式手提袋。

6翠芽品鉴技巧

  外形扁平光滑,形似葵花子状,色泽翠绿,埋毫不露;香气醇郁,清芳悦鼻,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽持久,叶底鲜活明亮。

7翠芽存储方法

  茶保鲜要尽量减少茶叶包装中的空隙,因空气中的氧元素加速茶叶的陈化。国内先进的方法有抽氧充氮和真空包装,抽氧充氮投入昂贵,真空包装小花茶易碎不适宜应用。作为家庭贮茶量少,简易方法选择能密封的马口铁桶即可,装茶时必须分层压实盛满,封口用干燥的卫生纸一层,用干燥木炭或复火后的碎末茶作为隔离层,瓶盖口处用塑料胶带缠紧,开瓶取用时,须用小茶瓶另装,不可每次泡茶时开启大瓶。

翠芽英文释义:

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最新编辑时间:2015-12-23

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