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黄郎毛尖

  • 中文名:黄郎毛尖
  • 别名:黄郎毛尖
  • 类别:绿茶
  • 产地:四川省凉山彝族自治州雷波县马湖之滨

1黄郎毛尖简介

 

黄郎毛尖,产于四川省凉山彝族自治州雷波县马湖之滨的黄郎公社茶园,茶园海拔高度是1420米,四周群山环抱,云雾缭绕,土壤肥沃,林竹并茂,茶树独特。据史料记载,在清朝时已被列为进贡珍品。

2黄郎毛尖历史发展

  据史料记载,在清朝时已被列为进贡珍品。

3黄郎毛尖自然地理

  黄郎毛尖,产于四川省凉山彝族自治州雷波县马湖之滨的黄郎公社茶园,茶园海拔高度是1420米,四周群山环抱,云雾缭绕,土壤肥沃,林竹并茂,茶树独特。

4黄郎毛尖主要功效

  能降低血压

  茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。

  茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。能促进脂类物质转化吸收。

  净化人体机能

  茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用,具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道器官中微生物及其它有害物质,同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用,不但有助于脂肪等物质的消化,而且还能预防消化器官疾病的发生。

  抗癌物质的突变作用

  茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物,而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越强。

5黄郎毛尖制作工序

  黄郎毛尖采摘细致,一般是在明前采摘一芽一叶开展至二叶初展。鲜叶采后进行拣剔,使芽叶均匀一致,然后薄摊1-2小时。杀青时锅温控制在180℃左右,投叶量1-1.5斤,每锅杀青时间6-7分钟,在水气来时要闷炒几手,做到杀透杀匀,随即起锅进行揉捻。轻揉2-3分钟后,进行炒青,这时锅温控制在140℃,炒3-4分钟后起锅,再揉4-5分钟,这次揉捻宜稍重,然后进行三炒,锅温掌握在100℃左右,炒5-6分钟,起锅凉摊。有太阳的天气,放在阴处摊凉,切忌日晒,摊凉2-3小时,进行做芯,即用两手握茶在手心揉搓成团,形似乒乓球,其目的是达到毫锋显露。最后一道工序是将做芯的茶进行解散,放在烘笼里,用杠炭作燃料,进行低温慢烘,温度70℃-80℃,直至烘干为止。

6黄郎毛尖品鉴技巧

  黄郎毛尖的外形紧细挺秀,全芯显露,色泽油润。冲泡后,芽叶完整,叶底黄绿嫩匀,滋味鲜浓醇爽芬芳,汤色黄绿明亮。

7黄郎毛尖存储方法

  一.冷藏贮存法

  将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5摄氏度,效果较好。

  二.木炭贮存法

  取木炭1公斤装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,直至装满,再密封坛口,装木炭的布袋一般每月更换一次。

  三.暖水瓶贮存法

  将茶叶装进新买回的暖不瓶中,然后用白蜡封口并裹以胶布。此此方法最适用于家庭保管信阳毛尖。

  四.化学贮存法

  用较厚的塑料袋,将除氧剂固定在一个角上,然后封好茶叶袋,除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收揭晓,实现除氧封存,效果很好。

  五.生石灰贮存法

  先用干燥,封闭的陶瓷坛,放置在干燥,阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于去的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可以使茶叶久存而不变质。

  六.塑料袋,铝箔袋贮存法

  最好选用有封口而且为装食品用之塑料袋,材料后十一点,密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋,装入茶叶后袋中空气尽量挤出,如能用第二个塑料袋反套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶叶分代包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

  七.茶叶长期贮存处理方法

  茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系,一般来说,焙火较重,含水量较低者可贮存较处。

  八.低温贮存法

  将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用时应该注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持在0-5摄氏度最经济有效,贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)最佳。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食品共冷藏,则茶叶应该妥善包装,完全密封以免吸附到异味。

黄郎毛尖英文释义:

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最新编辑时间:2016-02-17

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