您的位置: 首页> 茶叶百科> 正文

莲芯茶

  • 中文名:莲芯茶
  • 别名:莲芯茶
  • 类别:花茶
  • 产地:福建省福鼎县

1莲芯茶简介

 

  莲芯茶产于福建省福鼎县,因外形紧细纤秀,形如莲芯而得名。香气清 幽,味醇鲜爽,茶汤色泽黄绿,芽叶柔嫩多毫,外形细紧而纤秀。不但畅销国内,而且还远销东南亚各国,历来为中外消费者所欢迎。用莲芯茶窨以茉莉花,则为“茉莉娥眉”,也称“茉莉秀眉”,是花茶之上品。

2莲芯茶历史发展

 

3莲芯茶自然地理

  以低山丘陵为主,海拔一般为600~1000米。丘陵连绵,河谷、盆地穿插其间,山地、丘陵占全省总面积的80%以上,素有“八山一水一分田”之称。全年气温异常偏高,降水量异常偏多,冬季出现暖冬,夏季气温正常,热带气旋活跃,秋季气温显著偏高,平均年降水量2047.9毫米,偏多436.2毫米,年平均气温15.7℃。是理想的莲芯茶种植地区。

4莲芯茶主要功效

  莲芯主要具有以下几项作用:

  1、神固精作用

  现代人生活节奏加快、精神紧张、女士容易神经衰弱、心烦失眠。男士容易疲劳、焦虑、心肾不交、神昏遗精。而莲芯具有较好的清心安神、交通心肾、固精止血作用,十分适合现代人饮用。

  2、清热降火作用

  莲芯味苦、性寒。据《本草再新》记载,莲芯可以“清心火、平肝火、泻脾火、降肺火,清暑除烦、生津止渴”具有良好的清热降火作用。

  3、降压作用

  莲芯所含芝芯碱等物质进入人体后,通过释放组胺可以使人体的外周血管扩张而有明显的降压作用。

  4、强心、抗心律失常和抗心肌缺血作用

  据中国医药出版出版的《现代中药药理手册》刊载,莲子芯所含生物碱显著的强心,抗心律失常和抗心肌缺血作用。其中抗心肌缺血试验显示,莲芯总碱可缩小心肌梗塞范围(P<0.05)。

  5、抗衰老作用

  现代科学证实人体活性自由基有害人体健康,人体衰老主要原因之一是由于人体活性自由基引起不饱和脂肪酸过氧化造成,而莲芯所含莲芯碱具有抗氧化自由基作用,能抑制细胞脂质过氧化和清除活性自由基,经常饮用莲芯茶有助延缓衰老,益寿延年。

  据报道,目前中国高血脂患者在7500万人以上、肥胖者已远远超过9000万人,超重者高达2亿人,肥胖易导致糖尿病、高血压、心脏病、癌症等诸多慢性疾病。美国肥胖者大约有6000万人,平均每天用于减肥的开支达1亿美元,因为都知道肥胖的危害,很多人都不惜代价减肥,希望能使体重达到健康的标准。

  该产品作为一种保健茶,虽然不象药物那样立竿见影,但无任何副作用,且经济实惠,对“三高”人士即高血压、高血脂、高胆固醇,中老年朋友以及想保持身材苗条的女士应该是最理想的选择。

5莲芯茶制作工序

  采摘

  莲芯茶于“清明”前开始采摘。采摘标准为初展的一芽二叶,要求芽叶细嫩多毫、叶薄、节短而柔软。

  萎凋

  萎凋主要有三法:(1)加温萎凋:借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易保证。(2)室内自然萎凋:主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将莲心均匀摊开,须经15—20小时左右,并均匀翻动数次,使水分蒸发达50%—60%,

  加工技术莲心柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢,易于掌握。(3)日照萎凋:将莲心摊散在竹垫上或放到阳光下晒,晴天只需30分钟即可,阴天则看其柔软程度而定。总之,萎凋的标准是:莲心萎缩;粗梗失水而柔软,不易折断;涩味减少。

  杀青

  杀青是提高莲心茶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:手紧握茶稍带粘性,粗梗折而不断,涩气消失,有香味。

  揉捻

  莲心茶一般多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在莲心粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一心一搓或数心一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲

  加工技术泡后还原色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩心成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。

  干燥

  鲜心经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待莲心片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,莲心就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。

6莲芯茶品鉴技巧

  香气清幽,味醇鲜爽,茶汤色泽黄绿,芽叶柔嫩多毫,外形细紧而纤秀。

7莲芯茶存储方法

  ⒈瓦罐储茶法.此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也.”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法.

  ⒉罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便.

  ⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成.

  ⒋热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的莲心茶,盖好瓶塞,用蜡封口.

  ⒌冰箱保存法.莲心茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损莲心茶茶叶的品质.

  莲心茶贮存有五忌

  一忌潮湿:莲心茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放莲

  心茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

  二忌高温:莲心茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

  三忌阳光:阳光会促进莲心茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。莲心茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使莲心茶茶叶品质变坏。

  四忌氧气:莲心茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的莲心茶茶叶会使莲心茶茶叶汤色变色,使营养价值大大降低。

  五忌异味:莲心茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

莲芯茶英文释义:

此英文释义还没有添加

莲芯茶词条统计

最新编辑时间:2016-02-19

莲芯茶合作编辑